Bí quyết giúp xúc xích thêm giòn bằng thịt lạnh

Theo người trong nghề, xúc xích làm từ thịt tươi cấp đông từ -12°C đến -8°C, xay cùng đá lạnh sẽ giòn dai hơn mà không cần hàn the.